A maga 230-240 tehenével telepe magyarországi viszonyok között mini-farmnak minősül. Ennél sokkal nagyobb tehenészetek vannak, mert az ötvenes évek téeszesítése miatt a világ legnagyobb átlagos üzemmérete a szarvasmarha tenyésztésben manapság is Magyarországon van. A kisebb gazdaságok tönkrementek. Szuperintenzív szemlélettel kezdett ő is gazdálkodni, de rájött arra, hogy az zsákutca, mert nagyon elkanyarodtunk a régi parasztok világától. Svájcban találkozott normális értékrenddel, ami segített visszakanyarodni a nagyszülei örökségéhez, hogy a paraszt A-tól Z-ig csinált egy terméket. Ficsor Árpád tudja, hogy a tehén mit evett, hogy abból a tejből tényleg meg lehet csinálni adalékmentesen azt a sajtot.
Magyar tarka fajtával dolgozik, ami feleannyi tejet ad, mint a holstein, ami a világ legelterjedtebb tejelő fajtája, viszont a magyar tarka tejének beltartalma értékesebb, az emberi szervezet számára jobban hasznosítható. A sajtfélék kikísérletezése miatt 7-9 féle sajtot állít elő, de ötfélét mindig stabilan készítenek. Csak kéreg-kultúrás, félkemény-kemény sajtok vannak nála, amelyek minimum 1,5-2 hónaposak, maximum 2 évesek. Egyéni ízlés kérdése, hogy kinek mennyire érett sajt ízlik jobban – egy sajt minél öregebb, annál markánsabb, intenzívebb íze van.