A rozskenyér kategóriában idén, 36 pékség mérettette meg magát az Országos Pékszövetség versenyén. A név kiválasztásával a hagyományokat szerették volna ápolni, ezért is lett Szent Miklós kenyér. A rozsliszttel nagyon nehéz bánni, mondta el Gere István a pékség vezetője. Otthoni kenyérsütő gépekkel nem készíthető el a vekni. A kovász technológiához nagyon kell figyelni: szükséges a kovász jellemzőinek ismerete és az idők, hőfokok betartása. A kenyér receptjének kísérletezése sem volt egyszerű feladat mondta el Debreczeni József pék.